Двадцать два несчастья 2 (СИ)

— А полутонкорунные есть? — задал провокационный вопрос я.
— Хм… — задумался парень и тут же просиял улыбкой. — Вон, у моего дяди Камиля точно есть.
И тут же закричал к нему через ряды на татарском:
— Камил абый! Монда нәрсә теләгәнен белмәгән бер симез рус куй ите сорый! Кара әле, аңа туры килә торган ит бармы икән!
Через минуту прибежал дядя Камиль, выслушал мой запрос и увел меня выбирать нужное мясо.
  
Татьяна брела сзади и сердито пыхтела:
— Зачем нам полутонкорунное? Какая разница?
— Там процент жира небольшой, а мясо — очень нежное, — не оборачиваясь, ответил ей я. — Даже у старых особей. Это одна из лучших пород.
— Правильно понимаешь! — похвалил дядя Камиль и улыбнулся Татьяне. — А для красивых женщин — скидка!
Однако на его комплимент Татьяна отреагировала совсем не так, как дядя Камиль ожидал — она, наоборот, еще больше надулась. Видимо, посчитала его слова издевательством.
Мы взяли мяса и перешли дальше, в ряды со свининой. Там мы прикупили понемногу нутряного сала. Я очень люблю добавлять его к другим маслам и на такой смеси готовить. Если что-то надо чуть-чуть поджарить и протушить — это, с моей точки зрения, идеальный жир, лучше даже, чем обычное сало. Впрочем, и оно хорошо: стабильно при нагреве, не дымит и не превращается в какую-нибудь адскую трансжировую бомбу, как рафинированные масла.
— А сало что, тоже будем брать? — удивилась Танюха. — Мы же худеем!
— Танюша, если у тебя нет религиозных запретов, то зря ты его боишься. Нормальное сало — это не «враг фигуры», а обычный животный жир. После сорока его многим как раз не хватает: кожа сухая, гормональный фон скачет, суставы жалуются. Сало дает нужные жиры и немного жирорастворимых витаминов — А, D, Е. В небольших количествах оно вполне уместно и куда полезнее, чем жизнь на одних обезжиренных йогуртах.
— Но тебе ведь нет еще сорока, — сказала Танюха. — Нет же? Или ты уже старпер, Серый, и что-то от меня скрываешь?
Я аж остановился, осознав, что она права. Да, действительно, нет этому телу сорока.
— Тем не менее небольшой кусочек сала, совсем маленький, хотя бы раз в неделю употреблять надо. Это полезно, намного лучше, чем всякие переработанные полуфабрикаты: сосиски, колбасы и прочая ерунда. Конечно же, перебарщивать не надо. Но ни с чем перебарщивать не надо, иначе даже от самой супердиетической индейки может разнести, словно от жирной свинины. Все должно быть в меру.
— Но сало! — не унималась Танюха. Ее привычная картина мира рушилась прямо на глазах.
— Да почему ты прицепилась именно к салу? — удивился я.
— Я считаю его вредным, — упрямо гнула свое Танюха. — Это сплошной жир! И он сразу превратится в жир здесь. — Она указала на живот. — И здесь. — Хлопнула себя по заднице.
За ее манипуляциями в некотором восхищении наблюдали бойкие ребята из солнечного Азербайджана. Или Дагестана.
— Жир не превращается в твой жир, — хмыкнул я, когда один из них показал мне большой палец. — Организм не складирует еду напрямую по принципу «что съела — туда и приклеилось». Он сначала все разбирает на молекулы, использует на энергию, гормоны, клетки, и только избыток, который ты не потратила, уходит в запас. Хоть из сала, хоть из яблок, хоть из гречки!
— Жиры лучше получать из рыбы. Жирная кислота Омега-3! Ты сам это говорил! И рыба полезнее сала!
— Так это же не одна кислота! — рассмеялся я. — Там целая группа. И поэтому мы должны есть разные виды и мяса, и рыбы. Иначе ерунда получается — сидит какая-нибудь фитоняшка тупо на одной индейке или курице, или тунце. А потом удивляется, почему здоровье резко вниз скакнуло и гормоны кто в лес, кто по дрова.
— Но от сала на животе жир растет!
Похоже, Танюха с трудом расставалась со своими стереотипами и с первого раза не поняла мое объяснение про молекулы и излишки. Блин, как же трудно рвать шаблоны. От жирного растет жир, ага. Щас! Эти страхи всему миру подкинул Ансел Киз, американский ученый, который когда-то предложил простую схему: меньше насыщенных жиров — меньше сердечных проблем. Идея была понятная, удобная, и ее подхватили диетологи всего мира, упростив до примитивного лозунга «жир — зло». Потом выяснилось, что все куда сложнее: не всякий жир вреден, а вот сахар и переработанные продукты действительно бьют по здоровью сильнее. Но страхи уже въелись настолько, что даже Танюха закупается обезжиренным молоком и шарахается от сала.
Так что я зашел с другой стороны, решив, что лучшая защита — это нападение:
— Так не надо его килограммами жрать — вот жопа расти и не будет! Я же сказал — кусочек! Чем ты меня слушаешь?
Танюха вздохнула и не нашлась, что возразить. А я добавил контрольный:
— Ты посмотри на свои волосы!
— Ты уже как та бабенка говоришь, — нахмурилась Танюха, явно имея в виду Эльвиру.
— Тань, если отбросить эмоции, она отчасти права. А в сале есть жирорастворимые витамины и просто нормальный животный жир, который волосам, коже и гормонам нужен куда больше, чем всякие обезжиренные йогурты с ядерной дозой сахара. И уж точно лучше съесть кусочек сала или холодца, чем глотать горсти бесполезных мультивитаминов и надеяться, что они волшебно нарастят тебе новые ресницы.
— Холодец я люблю, — вздохнула она.
— Вот и ешь его. Коллаген в чистом виде. Еще очень полезны бульоны на косточках, но…
Я не стал говорить дальше, потому что соседка заинтересовалась чем-то на прилавке и перестала слушать. Эх, вечная моя проблема — когда завожу лекцию о чем-то, что мне интересно, не могу остановиться.
Дальше некоторое время мы шли молча, но недолго, потому что Танюху обуревали горестные мысли. Проще говоря, она зациклилась.
— Сережа, получается, я настолько некрасивая, что даже твоя знакомая так говорит? — заныла она, как только мы чуть отошли он мясных рядов.
— А ты сама как думаешь? — спросил я.
— Мало ли что я думаю! — вспыхнула она. — Просто неприятно, что мне это в лицо говорят! Жаль, что я тогда растерялась и ничего ей не ответила. А когда придумала, та уже ушла, а догонять уже тупо было…
— Таня, какой смысл вступать в спор? Ну, предположим, ты бы ей это ответила. И перекричала бы. Так что, от этого ты бы стала красивее? Нет конечно! Я считаю, лучше заняться собой еще активнее, и потом в один прекрасный день она увидит, какая ты стала красивая, и все — ничего ей доказывать не надо. Она сама все поймет.
— У нее жопа тоже жирная! — буркнула глубоко уязвленная Татьяна.
Божечки! Как же с вами, женщинами, трудно! Подумав так, я решил переключить ее внимание. Снова на сало.
— А что касается сала, здесь еще такой момент. Я глубоко уверен, что если сесть на правильное питание, то тут или с ума сойти можно, или жизнь немила будет. Поэтому я тебе скажу, Таня, так: если взять всю еду, которую ты потребляешь, то хорошо, если на восемьдесят процентов она будет правильная, полезная. А вот двадцать — это то, что ты любишь, пусть даже и неполезное совершенно.
— Что, и тортики можно? — удивилась Татьяна.
— Тань, если кусочек тортика тебе дарит радость и приносит удовольствие — то, конечно же, можно! Правда, если у тебя нет диабета. Но у тебя его нет. Пока. И чтобы так и оставалось, пусть это будет один кусочек. И потом ты сделаешь пару отжиманий или пробежишься до парка.
— Эх, если бы я это все знала, когда от меня муж уходил, — вздохнула Татьяна и пожаловалась: — Я же себя после родов запустила. И вот уже сколько времени не могу прийти в норму.
— Потому что тебя текущая «норма» вполне устраивает. Проработай свои страхи и комплексы и пойми, почему так. И потом все пойдет быстрее.
  
Мы вышли тем временем в овощные ряды. Само собой, взяли налитые соками помидорки, пару пупырчатых огурцов и перец — и сладкий, и горький, как и положено.
Затем добрались до самого приятного места — зелени. Укроп, петрушка, всего по три пучка: зелени много не бывает, сколько ни возьми — все в дело пойдет.
Взяли шпинат. И тут морячок Папай был не так уж неправ: шпинат действительно упакован фолатом и калием, которого так не хватает практически каждому, а он очень важен для работы сердца, нервной системы и нормального давления.